Ingredienti:

Torta:
500g ricotta vaccina
120g zucchero semolato
2 uova
50g fecola di patate
3 mele
Cannella q.b.
Zenzero q.b.

Crumble (facoltativo)
2 cucchiai di zucchero
1 noce di burro
5 noci sbriciolate
2 cucchiai di fiocchi di avena
1 cucchiaio di farina 00


Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C.
Montate la ricotta con lo zucchero fino a che questo non si sia completamente amalgamato, una volta che il composto risulterà liscio aggiungete un uovo alla volta e continuate a mescolare finché non risulterà omogeneo.
Aggiungere la Cannella e lo Zenzero a vostro piacimento (un cucchiaino è la dose consigliata se non siete particolarmente amanti).
Incorporate lentamente anche la fecola di patate e adesso potete dedicarvi alle mele.
Tagliatele a metà o a spicchi eliminando la parte centrale, proseguite tagliandole a fettine non troppo sottili (0,30/0,50 cm può andare bene e se preferite potete privarvi anche della buccia).
Versate il composto nello stampo a cerniera per ciambelloni imburrato ed infarinato da 22 cm, e posizionate le fette di mele seguendo il disegno della tortiera
Infornare per 40 minuti. La torta risulterà in ogni caso sempre abbastanza bagnata.
Intanto preparate il crumble, unite in un pentolino antiaderente lo zucchero, il burro e i fiocchi avena, quando il burro e lo zucchero saranno sciolti aggiungete le noci e la farina.
Sfornate la torta ed aggiungete sopra il crumble, e rimettete in forno per altri 10 minuti.
Aspettate che il dolce sia almeno tiepido per toglierlo dalla tortiera e servirlo
Se avete scelto di non fare il crumble il tempo di cottura della torta resta 50 minuti.