Ingredienti:
300g di zucca
1 porro
1/2 spicchio di aglio
20g porcini secchi
230g farina 00
20g farina di mais
300g acqua
Timo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio evo q.b.

Preparazione:
Pulire la zucca, mettere da parte semi e buccia, poi tagliarla a cubetti, e fare lo stesso con il porro tagliandolo a rondelle.
Mettere la zucca ed il porro a stufare in padella con un giro d’olio e lasciar andare a fiamma bassa fino a che entrambi non si saranno ammorbiditi.
Nel frattempo mettere a bollire un pentolino d’acqua, e non appena questa sarà calda, spegnere il fornello e mettere in ammollo i funghi secchi per reidratarli.
Quando la zucca ed il porro saranno belli morbidi, strizzare i funghi, tagliarli a pezzi più piccoli e metterli in padella. Aggiungere sale, pepe, timo, e lo spicchio di aglio schiacciato.
Accendere il forno a 200°C.
Oliare una teglia ed infarinarla, a meno che non sia antiaderente, ed in una ciotola preparare la farina 00, la farina di mais, e l’acqua, amalgamando insieme ad un cucchiaino di sale.
Unire la zucca, il porro e i porcini al composto, e versarlo nella teglia.
Infornare a 200°C per 25 minuti statico, ed altri 5 minuti a 220°C ventilato.